遠在溫州的葉先生購買了較多蜂蜜，但是對自己是否買的蜂蜜是真蜂蜜存在疑問，一次郵寄到我們檢測中心進行檢測。

較以往檢測蜂蜜不同，這次檢測我們直接檢測葉先生提供的蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量，看是否達到標準。

首先我們稱取0.5g蜂蜜到大離心管中，加入2ml蒸餾水。上下搖動30下后備用

吸取稀釋液2滴到另外一支離心管中，加入10滴測試劑，搖動幾次后放入水浴鍋中沸水浴5min，水浴完畢后取出，加入1.5ml蒸餾水。之后與比色卡比對，讀取含量，我們可以看到含量超過60%為真蜂蜜。

我們又對其中是否含有蔗糖進行檢測。

取 1ml 蒸餾水于離心管中，再用 0.2ml 塑料吸管取已攪拌均勻的蜂蜜 1 滴加到離心管中。

蓋上離心管蓋，放入沸水浴中的托架上加熱 2 分鐘后取出，上下搖動 6 次作為待測液。

用0.2ml塑料吸管取待測液滴加1滴到另一離心管中，滴入15滴蔗糖試劑1，蓋上管蓋，上下搖動 6 次。

把離心管放入沸水浴中加熱 10 分鐘，取出冷卻 5 分鐘，沿離心管管壁緩慢滴加 98％硫酸溶液（自備）2ml，上下搖動 3 次，再加入 1 勺蔗糖試劑 2，蓋上管蓋，搖動使試劑完全溶解。

把離心管放入沸水浴中加熱 5 分鐘，取出與比色卡比對，讀出樣品中蔗糖的含量（%）。

通過比色，我們可以判斷基本不含有蔗糖。

食品安全快速檢測網消費者體驗中心每月都會舉辦親子活動，有興趣的家長們可以加入我們的食安檢測clubQQ群154048648進行咨詢！

大家在生活中遇到問題食品，歡迎致電食品安全快速檢測網熱線電話4008112315！

本文關鍵詞：真假蜂蜜